The Good Food Institute | Effectief Geven

The Good Food Institute bevordert alternatieven voor conventioneel vlees. Hun doel is diervrije en milieuvriendelijke producten op de markt brengen. Aantrekkelijk door smaak, prijs en beschikbaarheid.

‍

De uitdaging

De huidige vleesproductie is een belangrijke oorzaak van klimaatverandering, milieuproblemen en antibioticaresistente ziekten. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties verwacht dat de wereldwijde consumptie van vlees per persoon in 2050 met 40 procent is toegenomen vergeleken met 2010 (in opkomende landen zal dat zelfs 70 procent zijn, is de voorspelling). bron Dit met catastrofale gevolgen voor dieren, klimaat, milieu en de voedselzekerheid.

Door vlees te maken van planten en vlees te kweken uit cellen, kunnen we vleesproductie moderniseren.

Daarnaast is de wereldwijde veehouderij nu al verantwoordelijk voor 14,5% van de uitstoot van broeikasgassen. bron De agrarische sector is bovendien verantwoordelijk voor bijna 90% van de ontbossing van het regenwoud, waarbij de veeteelt zowel direct als indirect de grootste rol speelt. bron Dit draagt bij aan wereldwijde waterschaarste, verontreinigt het grondwater en leidt tot grootschalige sterfte in de oceanen.

Bovendien bevordert de vee-industrie de opkomst van multiresistente ziektekiemen door het overmatige gebruik van antibiotica. bron

‍

De oplossing

Het is mogelijk om vlees te produceren uit planten of uit celkweek, wat duurzamer en efficiënter is. bron Deze alternatieven kunnen bijdragen aan het verminderen van de klimaatverandering, de milieuschade en de opkomst van antibioticaresistentie. Verder kan er vooruitgang geboekt worden door standaardkeuzes te veranderen, in plaats van te proberen elk individu apart te overtuigen.

Volgens The Good Food Institute moeten alternatieve producten qua smaak, prijs en beschikbaarheid op één lijn staan met conventioneel vlees, willen ze door een groot deel van de bevolking geaccepteerd worden.

‍

Plantaardige vervangers

De componenten en smaakdragers van vlees worden op moleculair niveau onderzocht en vervolgens vervangen door plantaardige stoffen die zo dicht mogelijk bij deze kenmerken liggen.

‍

Kweekvlees

Uit een monster van dierlijke cellen worden de gewenste vlees- of visdelen direct in een voedingsbodem gekweekt. Dit resulteert in kweekvlees dat volledig identiek is aan conventioneel vlees, maar slechts een fractie van de negatieve gevolgen heeft.

Het Good Food Institute ondersteunt start-ups, bedrijven en wetenschappers om de ontwikkeling en introductie van dergelijke concurrerende alternatieve producten te versnellen. Zodra die er zijn, wordt het makkelijker om strengere dierenwelzijnswetten af te dwingen.

Een passend wettelijk kader biedt zekerheid voor de ontwikkeling van nieuwe technologieën zoals kweekvlees en kan voorkomen dat ‘censuurwetgeving’ conventioneel vlees onevenredig veel concurrentievoordeel biedt.

‍

Jouw impact

Sinds de oprichting in 2015 is het Good Food Institute in gesprek gegaan met vleesproducenten, restaurantketens, supermarkten en cateraars en heeft het al meer dan 200 bedrijven geadviseerd. Ze ondersteunen voedingsbedrijven zoals Tyson Foods bij het ontwikkelen van plantaardige alternatieve producten; sinds 2021 is de productlijn van MorningStar Farms, een dochteronderneming van Kellogg’s, volledig vegetarisch.

Met plantaardig vlees, gekweekt vlees en fermentatie is het mogelijk de milieu-impact van het voedselsysteem te verkleinen, het risico op zoönosen (infectieziekten van dier op mens) te verminderen en uiteindelijk meer mensen te voeden met minder middelen.

Bovendien versterkt het Good Food Institute het consumentenrecht, wat de markttoegang voor alternatieve producten vergemakkelijkt. Zo klaagde het instituut in 2018 bijvoorbeeld de staat Missouri aan omdat deze de naam ‘veggieburger’ wilde verbieden, uit angst dat consumenten deze zouden verwarren met hamburgers van conventioneel vlees. Soortgelijke procedures zijn aangespannen in 25 staten, waarvan er al 14 zijn gewonnen. Een ander succes is het regelgevende kader voor kweekvlees dat het Good Food Institute heeft opgesteld en dat al is overgenomen door India, het Verenigd Koninkrijk en Singapore.

Daarnaast publiceert het instituut wetenschappelijke artikelen en werkt het samen met tal van onderzoeksinstituten en universiteiten. In samenwerking met Stanford University en de University of California, Berkeley is een online cursus ontwikkeld over plantaardig en gekweekt vlees, toegankelijk voor iedereen.

‍

De organisatie

Het Good Food Institute is een internationale non-profitorganisatie die de vleesproductie opnieuw uitvindt. Met meer dan honderd Amerikaanse teamleden en vijf gelieerde kantoren bouwen ze aan een wereld waarin alternatieve eiwitten de standaardkeuze zijn. Het Good Food Institute is ook in Europa actief. Hun missie is om het wereldwijde voedselsysteem beter te maken voor de planeet, mens en dier.

Het instituut ondersteunt startende ondernemers en beleidsmakers wereldwijd en geeft hun juridisch, wetenschappelijk en strategisch advies. De organisatie werkt samen met universiteiten, bedrijven en overheden om meer middelen voor onderzoek te genereren.

Founders Pledge geeft het Good Food Institute een topaanbeveling en noemt de organisatie “een van de meest kosteneffectieve goede doelen voor dierenwelzijn ter wereld.” Ook Open Philanthropy en het Effective Altruism Animal Welfare Fund, beschouwen het Good Food Institute als een toonaangevende non-profitorganisatie voor het promoten van alternatieven voor producten van industrieel gefokte dieren.

LEES MEER

Onderzoeksrapport - Animal Charity Evaluators

MorningStar goes fully plant-based - GFI

Website - Good Food Institute